Vipkoolituste asutaja ja koolitaja on Aivar Vipper – kogenud sommeljee ja hinnatud teadmiste jagaja, kellel on pikaajaline töö- ja juhtimiskogemus toitlustussektoris. Oma teekonnal on olnud ta ka võistlev sommeljee, mis on andnud talle sügava ja praktilise arusaama sommeljee elukutsest ja väljakutsetest.

Aivar toob koolitustesse sügava teadmistepagasi ja pikaajalise kogemuse.

Täna on Aivar Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni juhatuse liige ning Eesti Sommeljeede Erakooli lektor. Lisaks on ta läbinud täiskasvanute koolitaja koolituse. Joogikoolitusi on ta läbi viinud juba üle 15 aasta, ühendades teoreetilised teadmised vahetu kogemuse ja eluliste näidetega.

Lisaks koolitustele on Aivaril pikaaegne kogemus veinireiside korraldamisel. Isiklikud külastused veinimajadesse üle kogu maailma annavad igale koolitusele juurde sügavuse, autentsuse ja inspireerivad lood otse allikast.